コラム

SD1ドリッパーとはどんなコーヒー器具？ SD1（Suprima Dripper SD1）は、インドネシアのブリュワーズカップチャンピオンであるHiro Lesmana氏が設計したコーヒードリッパーです。 抽出の一貫性と耐久性を重視して設計...

カフェなどでコーヒーを頼むと、1杯250円〜600円程度のお値段になります。 インスタントコーヒーは100g 900円程度。ドリップバッグは1袋150円ぐらいから……。 コーヒー豆であれば100g800～1200円程度でしょう。 ただ、これ...

コロナ禍以降、ドリップコーヒーは自宅のなかで気軽にできる趣味のひとつとして注目されてきました。実際、コロナ禍の最中には自宅用のコーヒー器具が普段よりも売れていたというデータもあります。 そんな自宅で気軽にできるドリップコーヒーですが、より本...

弊社ではバリスタを育成するトレーニングコースを実施しております。 そのためか、 最近では「海外でバリスタとして働きたいのですが、そのトレーニングもできますか？」というお問い合わせをいただきます。 そこで今回は、海外でバリスタとして働くための...

これからコーヒー豆を業者から仕入れて、お店で販売・提供しようとしている方へ。 多くの方はコーヒーを適正価格で販売、もしくは提供して、「お客様から喜ばれたい！」 そう、お考えのことだと思います。 しかし、肝心の「コーヒー豆の卸業者の選び方」っ...

昔ながらのカフェや喫茶店に欠かせないブレンドコーヒー。 最近のお店ではブレンドがないこともありますが、その魅力はどこにあるのでしょうか？ この記事では、ブレンドコーヒーについて以下のようなことをご紹介していきます。 1.ブレンドコーヒーとは...

あなたがカフェ開業を考えるとき 「一体どういった物品が必要で、どのくらいの資金が必要なのか？」 こんな疑問が思い浮かぶでしょう。 カフェ開業にはいろんな要素がありますが、まずは開業資金が欠かせません。 そのため、今回のテーマは「カフェ開業に...

当店では、「コーヒーの味の表現講座」というセミナーを開講しています。 ただ 「コーヒーの味の表現や味のとり方って一体なにをやっているのだろう？」「コーヒーの味って好みとは違うの？」 と思っている方も少なくないのではないでしょうか？ そこで本...

初めてのカフェ開業！ 楽しみな反面、分からなくて不安なこともたくさんあります。 特に、「カフェ開業までに必要な準備やスケジュール」に関しては経験者でないと分からないことも… そこで本記事では、"カフェ開業までの手続きや流れ"について、時系列...

大人になると、新しい趣味ってなかなか始めるのが大変！ いま、どんな趣味が人気なんだろう…お金があまりかからず手軽な趣味ってあるのかな…実生活に活きるような役に立つ習いごとを知りたい… いろいろなお悩みやご不安があることでしょう。 そこでIM...