コラム FELLOW Stagg EKG Proをバリスタがレビュー！精密な温度管理が魅力の電気ケトル！
コーヒーの味わいを決める要素の一つに「温度」があります。 そんな温度管理にこだわるコーヒー愛好家やバリスタにぴったりのアイテムが、FELLOW社の「Stagg EKG Pro」です。 この電気ケトルは、精密な温度設定が可能で、さらにスタイリ...
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コラム WPMピッチャーのおすすめポイントは？名古屋の販売店が解説
WPM ミルクピッチャーとは？ WPM（Welhome Professional Machine）は2005年に設立された香港発のコーヒーブランドで、ラテアートやミルクスチームに特化した製品を提供しています。 WPMの製品はその品質の高さと...
コラム SD1をバリスタがレビュー！SD1は抽出の安定性を求める方におすすめのドリッパーです！
SD1ドリッパーとはどんなコーヒー器具？ SD1（Suprima Dripper SD1）は、インドネシアのブリュワーズカップチャンピオンであるHiro Lesmana氏が設計したコーヒードリッパーです。 抽出の一貫性と耐久性を重視して設計...
コラム コーヒー豆は仕入れるといくらぐらいかかる？コーヒー卸豆価格は？
カフェなどでコーヒーを頼むと、1杯250円〜600円程度のお値段になります。 インスタントコーヒーは100g 900円程度。ドリップバッグは1袋150円ぐらいから……。 コーヒー豆であれば100g800～1200円程度でしょう。 ただ、これ...
コラム 美味しいドリップコーヒーの淹れ方
コロナ禍以降、ドリップコーヒーは自宅のなかで気軽にできる趣味のひとつとして注目されてきました。実際、コロナ禍の最中には自宅用のコーヒー器具が普段よりも売れていたというデータもあります。 そんな自宅で気軽にできるドリップコーヒーですが、より本...
コラム 海外でバリスタになるには？オーストラリアやカナダの現役バリスタ7人の言葉！
弊社ではバリスタを育成するトレーニングコースを実施しております。 そのためか、 最近では「海外でバリスタとして働きたいのですが、そのトレーニングもできますか？」というお問い合わせをいただきます。 そこで今回は、海外でバリスタとして働くための...
コラム コーヒー豆の卸業者の選び方は？何を基準にして決める？
これからコーヒー豆を業者から仕入れて、お店で販売・提供しようとしている方へ。 多くの方はコーヒーを適正価格で販売、もしくは提供して、「お客様から喜ばれたい！」 そう、お考えのことだと思います。 しかし、肝心の「コーヒー豆の卸業者の選び方」っ...
コラム ブレンドコーヒーとは？作り方や味わいとスペシャルティコーヒーとの関係
昔ながらのカフェや喫茶店に欠かせないブレンドコーヒー。 最近のお店ではブレンドがないこともありますが、その魅力はどこにあるのでしょうか？ この記事では、ブレンドコーヒーについて以下のようなことをご紹介していきます。 1.ブレンドコーヒーとは...
コラム カフェ開業はいくら必要？喫茶店・古民家カフェ・キッチンカーの資金を比較
あなたがカフェ開業を考えるとき 「一体どういった物品が必要で、どのくらいの資金が必要なのか？」 こんな疑問が思い浮かぶでしょう。 カフェ開業にはいろんな要素がありますが、まずは開業資金が欠かせません。 そのため、今回のテーマは「カフェ開業に...
コラム コーヒーの味わい方や味の表現をプロのバリスタが解説！好みとの違いは？
当店では、「コーヒーの味の表現講座」というセミナーを開講しています。 ただ 「コーヒーの味の表現や味のとり方って一体なにをやっているのだろう？」「コーヒーの味って好みとは違うの？」 と思っている方も少なくないのではないでしょうか？ そこで本...